为什么会建议普通人，不要轻易去干餐饮，因为现在整个餐饮市场环境，说白了就是对于餐饮新店非常的不友好，除非你实力雄厚，有足够的资金，能够疯狂的去砸广告，要么就是熬，将别的店熬倒闭之后，你就有机会了。

很多新手餐饮人，基本上都是从自己的角度去想，自己的新店开出来之后，能够有什么优势，能让自己有好生意。但对于消费者来说，其实你一个新店，很多时候都不在顾客的选择范围内。毕竟现在的餐饮店实在是太多了，好吃的有很多，性价比高的店同样也是有很多。

更加关键的一点是，顾客对于新店，其实是没有一点信任感的，主要是来自于两个因素，一个就是价格，去年的时候都有顾客说，在一个店里吃个炒粉，结账时以为是十几块钱，结果要一百多块钱，最后还闹到报警才解决。

另一个则是对于你产品的不信任，吃了你的产品，会不会不是我想要的，更加严重的是，吃了你的东西，等下会不会肚子不舒服，这个很多消费者，特别是年轻人的肠胃并不是特别的好，吃一点不是特别卫生的东西，可能直接就肚子不舒服了。

这在不少餐饮店的顾客评价，还有外卖的评价上，都是能够经常看到的，所以一个新店对于顾客来说，要冒的风险还是比较大的，所以一般的情况下，顾客都会更加愿意选择去自己去过的，或者是经常去的一些老店消费，因为他心中有数。

而很多餐饮店为了破除顾客这种对于新店的不信任感，如果你不是一个知名度很高的餐饮品牌的话，很多时候，都只能够通过低价的活动去吸引顾客。因为消费者的另一个心理就是喜欢占便宜，只要你价格足够的低，在顾客的评估中，他就觉得可以去冒险。

如果新店在做活动的时候，同时能够稳定住产品，甚至将产品做得更加好的话，那这种新店，还是有发展的可能的，但干过餐饮的都知道，很多时候，不是他们不想把产品做好，而是没有办法，因为一个新店，人员和动线啥的都是新的，生意一般还能够正常出餐。

忙的时候，对于后厨的人来说，能够搞定出餐就已经很不错了，哪里还有心思想着将每一份菜品都做好。关键这不是一两个店如此，而且大部分的餐饮店都是如此啊。所以就这种情况，你说新店能不难生存吗？

#春季图文激励计划#